ゴーヤチャンプルー

ゴーヤが冷蔵庫に4本ありました。実家から今週の頭に2本貰い、3日前にまた2本貰い。

1本は僕の弁当で消費したのですが夕食には一向にゴーヤが出てこない。うーん。腐らせてはもったいない。

そこで土曜日ということで半日出勤だったので夕食作りに参加しました。夏の定番ゴーヤチャンプルーです。

写真 (11)

材料

にがうり、豚肉、豆腐、卵、醤油、みりん

作り方

1、豆腐をキッチンペーパーなどでくるみ水気を取っておきます。

2、ゴーヤのわたをとり水に漬けて苦味を取ります。

3、卵をとかし油を敷いたフライパンへ。水気の残る半熟程度で皿に上げます。

4、続いてゴーヤを熱したフライパンへ。火が通るのに5分程かかるので蓋をして蒸らすように炒めます。

5、ゴーヤに熱が通ったら小さめに切った豚肉を入れ炒めます。

6、続いて醤油、みりんも入れます。豆腐も一緒に。

7、豚肉に火が通ったら始めの半熟卵も混ぜ合わせ火を止めます。

8、好みで塩コショウをし完成

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