肉料理 一覧

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鶏のスペアリブとかぼちゃの甘辛煮~塩麹レシピ~

鶏のスペアリブとかぼちゃの甘辛煮~塩麹レシピ~

鶏肉にスペアリブがあること知っていますか?恥ずかしながら僕は先日初めて知りました。でも鶏のスペアリブ自体にはすごく見覚えがあります。子どもの...

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ゴーヤチャンプルー

ゴーヤチャンプルー

ゴーヤが冷蔵庫に4本ありました。実家から今週の頭に2本貰い、3日前にまた2本貰い。1本は僕の弁当で消費したのですが夕食には一向にゴーヤが出て...

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豚肉の塩麹カレー炒め

豚肉の塩麹カレー炒め

今日のお弁当のおかずは豚肉でとカレー粉を使った簡単料理。前日に豚肉を塩麹、カレー粉に付けておくだけ。カレー粉は1才の子どもでも食べられる「カ...

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塩麹ささみのチリソース

塩麹ささみのチリソース

塩麹につけておいたささみをチリソースにしてみました。しかも今回はノンオイルで脂質、カロリー大幅カット。元々ささみなので脂質は低いですがお弁当...

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かぼちゃとささみのペーストバーグ

かぼちゃとささみのペーストバーグ

かぼちゃのしっとり感を加えてあげればささみのパサつきは抑えられるのでは?そう思いかぼちゃ、ささみを茹でて潰しペースト風にしてみました。ささみ...

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塩麹ささみと、かぼちゃインゲンの煮物

塩麹ささみと、かぼちゃインゲンの煮物

塩麹に漬けた鶏のささみ。しっかり味が付くのでかぼちゃ、インゲン豆と一緒に食べることに。調理方法はいたって普通なのでレシピに載せるまでもないか...

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塩麹ハンバーグ~おから入り~

塩麹ハンバーグ~おから入り~

先日豆乳を作ったときにおからがたくさん出来たのでハンバーグに入れてかさ増ししました。おからの優しい味でまろやかに仕上がるので小さいお子さんに...

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鶏の手羽先大根煮つけ~甘酒レシピ~

鶏の手羽先大根煮つけ~甘酒レシピ~

子どもの頃よく食べていた鶏の手羽先。うちの子どもたちも大好きでもりもり食べてくれます。塩麹に1日漬けておくだけで噛まなくても崩れるくらいホロ...

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牛もも肉のステーキ~甘酒漬け~

牛もも肉のステーキ~甘酒漬け~

牛肉の中でも脂肪が少なくタンパク質が豊富な牛もも肉を甘酒に漬けてシンプルにステーキにしてみました。牛もも肉の脂質は100gあたり13%前後。...

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スペアリブ~醤油麹漬け~

スペアリブ~醤油麹漬け~

ここ最近お腹の張りが緩和されているので大丈夫かなー?なんて思いながら食べちゃいました。スペアリブの醤油麹漬けです。スペアリブは豚のあばら骨の...

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