魚料理 一覧

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アジの煮つけ~おから浸し~

アジの煮つけ~おから浸し~

おからがなくなるまでお弁当にはおからが大活躍!魚の煮汁って旨みたっぷりで捨てるのもったいないんですよね。そこでおからに活躍してもらいましょう...

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カワハギのオリーブ野菜炒め~塩麹レシピ~

カワハギのオリーブ野菜炒め~塩麹レシピ~

カワハギという魚をご存知でしょうか?僕の地域では「ハゲ」と呼ばれ白身魚でたんぱくな味として有名です。このカワハギ究極の膵炎食、機能性ディスペ...

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ブリの照り焼き~甘酒レシピ~

ブリの照り焼き~甘酒レシピ~

実は毎朝自分の弁当を作っています。膵炎、機能性ディスペプシアになってお弁当は買うのも作るのも大変だと思っていました。だって揚げ物使えませんか...

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カンパチの漬け刺し~甘酒レシピ~

カンパチの漬け刺し~甘酒レシピ~

実家からカンパチを貰ったので半分はそのまま刺身で食べて、もう半分は翌日まで甘酒漬けにして食べてみました。カンパチはブリと味も見た目も似ていま...

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サバの塩焼き~塩麹漬け~

サバの塩焼き~塩麹漬け~

今回はサバを塩麹漬けにしてグリルで焼いてみました。サバは秋~冬にかけてが旬のイメージがありますがそれは「マサバ」です。今回調理したのは「ゴマ...

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