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機能性ディスペプシアの近況報告

機能性ディスペプシアの近況報告

日常の食事制限を本格的に見直しているおかげなのかどうか分かりませんがここ1、2ヶ月機能性ディスペプシアの症状最近落ち着いていたんですね。脂質...

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朝食でなんとなく食べる白米、食パンを辞めました

朝食でなんとなく食べる白米、食パンを辞めました

今まで何も考えずに、なんとなく朝は白米か食パンのどちらかを必ず食べていました。なぜかって?そうやって育ってきたからです。朝食はしっかり食べて...

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鶏の手羽先大根煮つけ~甘酒レシピ~

鶏の手羽先大根煮つけ~甘酒レシピ~

子どもの頃よく食べていた鶏の手羽先。うちの子どもたちも大好きでもりもり食べてくれます。塩麹に1日漬けておくだけで噛まなくても崩れるくらいホロ...

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カワハギのオリーブ野菜炒め~塩麹レシピ~

カワハギのオリーブ野菜炒め~塩麹レシピ~

カワハギという魚をご存知でしょうか?僕の地域では「ハゲ」と呼ばれ白身魚でたんぱくな味として有名です。このカワハギ究極の膵炎食、機能性ディスペ...

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ブリの照り焼き~甘酒レシピ~

ブリの照り焼き~甘酒レシピ~

実は毎朝自分の弁当を作っています。膵炎、機能性ディスペプシアになってお弁当は買うのも作るのも大変だと思っていました。だって揚げ物使えませんか...

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もやしのナムル~甘酒漬け~

もやしのナムル~甘酒漬け~

甘酒を砂糖の代わりにしてもやしのナムルを作ってみました。甘酒は糖分が比較的高めですが砂糖に比べると低いです。砂糖を使うなら栄養満天の甘酒で旨...

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塩麹の作り方~生米麹~

塩麹の作り方~生米麹~

塩麹の作り方です。今回使用した麹は生米麹。作り方は乾燥米麹と同じです。麹の酵素で食材を漬けておいて事前分解しておいてもらいましょう!消化を助...

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低脂質食事でのリスクを考える

低脂質食事でのリスクを考える

2年前に膵炎を起こしそこから機能性ディスペプシアになり今でも低脂質な食事を心がけています。ですが最近、麹のことを勉強していくにつれていろんな...

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脂質や糖質のカロリーの計算

脂質や糖質のカロリーの計算

膵炎での食事制限をしていたときに食品パッケージ裏の脂質量は見てすぐに分かるのですがカロリーで表示させられると全くわかりませんでした。何となく...

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かぼちゃの煮物~甘酒レシピ~

かぼちゃの煮物~甘酒レシピ~

砂糖で甘みをつけるなら甘酒を使ってみようかな。と思い作ってみたのがかぼちゃの煮物です。最近甘酒のデメリットでもある糖質やGI値なんかも気にし...

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