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カンパチの漬け刺し~甘酒レシピ~

カンパチの漬け刺し~甘酒レシピ~

実家からカンパチを貰ったので半分はそのまま刺身で食べて、もう半分は翌日まで甘酒漬けにして食べてみました。カンパチはブリと味も見た目も似ていま...

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塩麹の失敗例

塩麹の失敗例

塩麹を作る際に使うものは麹と塩と水だけです。塩分を抑えたいなぁと思い塩の量を減らして作ってみたことがあるんですね。そのときに失敗してしまった...

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甘酒の作り方~生麹~

甘酒の作り方~生麹~

前回は乾燥米麹を使って甘酒を作りましたが今回は生米麹を使って甘酒を作りました。乾燥米麹と生米麹の違いは何なのか?作り方を紹介していきます。甘...

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カニカマサラダ~甘酒ドレッシング~

カニカマサラダ~甘酒ドレッシング~

甘酒は飲む、漬ける以外にもドレッシングとして活用することもできます。甘酒の甘みがあるので砂糖は不要です。今回は醤油、みりん、ごま油と合わせて...

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GI値で見る膵炎の食事

GI値で見る膵炎の食事

麹漬けや甘酒漬けなどの発酵食品を取り入れた食生活をしていくなかで気をつけておかないといけないのがGI値。僕も勉強不足で必死にインプット中です...

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大豆の煮物~甘酒レシピ~

大豆の煮物~甘酒レシピ~

膵炎や機能性ディスペプシアの食事に積極的に取り入れていきたい大豆。脂質制限のある食事だとお肉によって食べられないものが出てくるのでタンパク質...

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牛もも肉のステーキ~甘酒漬け~

牛もも肉のステーキ~甘酒漬け~

牛肉の中でも脂肪が少なくタンパク質が豊富な牛もも肉を甘酒に漬けてシンプルにステーキにしてみました。牛もも肉の脂質は100gあたり13%前後。...

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自家製甘酒の作り方

自家製甘酒の作り方

自家製甘酒の作り方です。機能性ディスペプシアの僕は甘酒を飲むとお腹の張りが緩和されているように感じます。酵素を加熱せずに生きたまま身体に取り...

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機能性ディスペプシアの薬、アコファイドは効く?

機能性ディスペプシアの薬、アコファイドは効く?

機能性ディスペプシアの症状で困っている方は聞いたこと、調べたことがあるかもしれません。「アコファイド」機能性ディスペプシアに対する初めての薬...

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スペアリブ~醤油麹漬け~

スペアリブ~醤油麹漬け~

ここ最近お腹の張りが緩和されているので大丈夫かなー?なんて思いながら食べちゃいました。スペアリブの醤油麹漬けです。スペアリブは豚のあばら骨の...

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